Muffin alla panna del buon mattino

Canzone consigliata per la preparazione:
 "Somebody that I used to know" , Gotye

Poi rimango ferma a fissare lo schermo per delle ore. 
Girovagando di qua e di là su Internet, alla ricerca di qualcosa, (ma cosa, alla fin fine?). 
La mente quasi vuota e gli ultimi raggi di sole che filtrano dalla finestra, accecandomi per un brevissimo istante prima di scomparire al di là dei palazzi. 
Rimango ferma e nel frattempo penso a quanto veloce vada il mondo fuori dal mio studio, fuori dalla mia città un po' morta che in questi ultimi giorni, però, è invasa da colori primaverili davvero niente male. 
Anche se forse, sì, mi aspettavo qualcosa di più per questo Carnevale imminente. 
Tipo quell'aria frizzantina ed elettrica a preannunciare le sfilate dei carri, oppure qualche bambino travestito con un po' di anticipo in giro per la città, con i coriandoli nei capelli e le stelle filanti in mano. 
Ma arriveranno, questo è certo: nei supermercati ci sono già gli abiti confezionati (nessuno se li fa più fare dalla nonna?), le trombette colorate e le maschere deprimenti da clown con gli occhiali in offerta. 
Tra qualche giorno troverò sulla strada, davanti al portone di casa, gli abituali coriandoli sparsi ovunque e qualche sopravvissuto petardo. 
Sono un po' tristi le feste dei bambini, quando si è grandi. 

Una confezione di panna in frigorifero che implorava pietà e la voglia di sentire un profumo dolce in ogni stanza della casa. 
Il desiderio di colore, in questa vita tutta bianca e nera. 
Così sono nati in un attimo questi muffin, soffici e buonissimi, e in un attimo sono spariti. 

Ingredienti per circa 12 muffins:

- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero

- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 200 gr di panna fresca
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 uova
- un goccio di rhum

- 100 g di uva sultanina (o gocce di cioccolato)

- fiocchi d'aveva q.b

Mettete l'uvetta in ammollo. In una ciotola setacciate la farina, lievito e il bicarbonato insieme allo zucchero.

In un'altra ciotola sbattere le uova con la panna e l'olio di semi, poi unite il mix di farine e zucchero e il goccio di rhum e mescolate brevemente, solo per amalgamare un po'. Aggiungete al composto l'uvetta o le gocce di cioccolato, poi distribuitelo in 12 pirottini da muffin riempiendoli per 2/3. Cospargete la superficie di fiocchi d'avena e infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finchè i muffin non saranno belli dorati. Fate la prova dello stecchino per controllare l'effettiva cottura. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella. Si conservano per circa 3-4 giorni.