Olive oil lemon cake

Canzone consigliata per la preparazione:

 "La morte non esiste più", Baustelle

Post veloce, ma sempre meglio di niente, no?:-)
Pare (ma è meglio non dirlo troppo presto, non vorrei gufarla!) che la primavera stia lottando con i denti per vincere su questo gelo, finalmente. 
Pasqua si avvicina, impossibile non notarlo.
Perciò, nell'attesa che facciano la loro comparsa sulle nostre tavole colombe e dolci di ogni altro genere io mi dò alle torte, ai plumcake, ai muffins &Co.

Questa, che è davvero MITICA, nasce in realtà a forma di ciambella e arriva dritta dritta da Marianna, o meglio, da sua mamma.
Avete presente quelle tortone alte e sofficissime, nate per essere inzuppate nel latte, nel tè o in qualsiasi cosa vi frulli per la testa? E non intendo cose burrose e pesanti come le famose Torta margherita e/o Paradiso, ma una cake con la lettera maiuscola, morbida e speciale. 
Perfetta. 
Devo avvertirvi però, Marifra ha ragione quando dice che crea dipendenza. 
Una volta provata, non l'abbandonerete più!

Olive oil lemon cake

  Ingredienti:

- 400 gr. di farina

- 200 gr. di zucchero

- 4 uova intere

- 1/2 bicchiere di olio d'oliva

- 1 bicchiere di latte

- la buccia grattugiata di un limone biologico

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaio di cacao amaro (facoltativo)

- un pizzico di sale 

- uvetta o gocce di cioccolato

Lavorate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e gonfie. 

Unite la buccia del limone grattugiata e il succo, l'olio, il latte e il sale. 

Aggiungete la farina setacciata e il lievito, infine l'uvetta infarinata o le gocce di cioccolato. Mescolate e versate i 3/4 del composto nello stampo già imburrato e infarinato. Nel restante impasto unite il cacao, mescolate, e fate cadere nello stampo sul composto bianco. Cospargere di zucchero semolato la superficie e infornate a 180° per circa 45 minuti, facendo la prova dello stecchino finchè la torta non sarà cotta.