Plumcake al doppio cioccolato per tenersi leggeri!

Canzone consigliata per la preparazione: 

"Il comico", Cesare Cremonini

Cioccolato, cioccolato, cioccolato.

Ci sono momenti in cui è davvero il nostro più fidato amico. 

Ricordarsi di avere ancora in frigorifero quella tavoletta di cioccolato fondente, - anzi fondentissimo -, avanzata dalla Sachertorte della scorsa settimana (destinata ad un compleanno leggermente.. strano, ma questa è un'altra storia!) e aver voglia di una bomba ipercalorica per iniziare davvero bene la giornata. 

Spulciare tra le migliaia di ricette su Internet giusto per "ispirarsi" e poi optare per una che non delude mai, come al solito. 

Ed eccolo, forse il plumcake più goloso che abbia mai fatto, fotografato con mezzi di fortuna dato che la macchina fotografica sta facendo un bel viaggetto turistico su e giù l'Italia per essere riparata. Nel frattempo le trattative con le amiche per farmi prestare le loro Reflex (tutte ce l'hanno, tutte tutte tutte!) continuano, anche se con esiti un pochino scoraggianti. 

Ma questo plumcake di certo scoraggiante non è. Mi viene male a riportarvi la ricetta così com'è, con quei maledetti duecento e passa grammi di burro, lo zucchero (che proprio poco non è) e la panna.

Però è il prezzo da pagare, se si vuole davvero un gran bel "buongiorno". 

E ne vale la pena, fidatevi.

Ingredienti:

-  250 g di burro (Ovviamente potete sostituirlo con l'olio, ma lo snaturereste!)

- 150 g di cioccolato fondente di alta qualità
- 25 g di cacao amaro in polvere
-  250 g di farina
- 50 g di mile di acacia
-  1 bustina di lievito
- 200 ml di panna fresca
-  2 uova
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale

- zucchero a velo q.b 

Mettete in  una ciotola (o nella planetaria) il burro leggermente ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, il miele e la vanillina e montateli con le fruste fino a che non otterrete un composto morbido e spumoso. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare leggermente (attenti a non farlo indurire!). Aggiungete poi le uova una alla volta sempre sbattendo. Quando sono bene amalgamate aggiungete anche il cioccolato fuso e mescolate. In un'altra ciotola setacciate la farina, il cacao il lievito e il sale e aggiungeteli poco a poco all’impasto preparato, alternandoli con la panna leggermente scaldata. Continuate a mescolare finchè non avrete terminato gli ingredienti. 

Versate poi il composto in una stampo da plumcake (piuttosto grande perchè la torta crescerà molto) imburrato e infarinato oppure foderato di carta da forno e cuocete nel forno ventilato per circa 50 minuti a 180°C.  

Dopo circa mezz'ora fate la prova stecchino per verificare la cottura del plumcake, se vedete che inizia a scurirsi troppo in superficie copritelo con della carta di alluminio. 

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di sformarla, dunque spolverizzatela con lo zucchero a velo.